Trier 250 g de riz ofada pour retirer les cailloux, les balles et les débris. Laver abondamment à l'eau claire (eau au goût) jusqu'à ce que l'eau soit moins trouble, en répétant plusieurs fois à cause du son naturel du riz.

• 250 g de riz ofada
• eau au goût, pour le lavage et la cuisson