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Riz pilaf mexicain

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 2 personnes · préparation 10 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 120 g de riz long, blanc, cru
• 10 g de beurre, non salé
• 6 cl de tequila
• 60 g de concentré de tomate
• 20 cl de bouillon de poulet
• 1 feuille de laurier, feuille de laurier
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre, fraîchement moulu
• ½ piment habanero, équeuté
• ½ c. à soupe d'origan mexicain, séché

Préparation

1. Rincer 120 g de riz long à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Bien l'éponger avec du papier absorbant.
2. Faire fondre 10 g de beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le riz et le faire cuire jusqu'à ce qu'il devienne bien doré.
3. Pendant ce temps, mélanger 6 cl de tequila, 20 cl de bouillon de poulet, 60 g de concentré de tomate, 1 feuille de laurier, ½ piment habanero et 1 pincée de sel.
4. Verser le mélange sur le riz et porter à ébullition. Ajouter 1 pincée de poivre et ½ c. à soupe d'origan mexicain.
5. Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que le riz soit à votre goût.
6. Retirer les feuilles de laurier et les piments. Servir chaud.