← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Riz pilaf mexicain
Ingrédients
- 1460 g de riz long, blanc, cru
- 130 g de beurre, non salé
- 79 cl de tequila
- 790 g de concentré de tomate
- 250 cl de bouillon de poulet
- 12 ½ feuilles de laurier, feuille de laurier
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre, fraîchement moulu
- 8 ½ piments habanero, équeuté
- 4 c. à soupe d'origan mexicain, séché
Préparation
- Rincer 1460 g de riz long à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Bien l'éponger avec du papier absorbant.
- Faire fondre 130 g de beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le riz et le faire cuire jusqu'à ce qu'il devienne bien doré.
- Pendant ce temps, mélanger 79 cl de tequila, 250 cl de bouillon de poulet, 790 g de concentré de tomate, 12 ½ feuilles de laurier, 8 ½ piments habanero et 1 pincée de sel.
- Verser le mélange sur le riz et porter à ébullition. Ajouter 1 pincée de poivre et 4 c. à soupe d'origan mexicain.
- Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que le riz soit à votre goût.
- Retirer les feuilles de laurier et les piments. Servir chaud.