Riz pilaf mexicain
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Un riz pilaf aux saveurs mexicaines : tequila, origan mexicain, concentré de tomate et piment habanero.
Préparation 10 min · cuisson 40 min
Ingrédients
- 290 g de riz long, blanc, cru
- 25 g de beurre, non salé
- 16 cl de tequila
- 160 g de concentré de tomate
- 50 cl de bouillon de poulet
- 2 ½ feuilles de laurier, feuille de laurier
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre, fraîchement moulu
- 1 ½ piment habanero, équeuté
- 1 c. à soupe d'origan mexicain, séché
Étapes — Sans robot
- Rincer 290 g de riz long à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Bien l'éponger avec du papier absorbant.
- Faire fondre 25 g de beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le riz et le faire cuire jusqu'à ce qu'il devienne bien doré.
- Pendant ce temps, mélanger 16 cl de tequila, 50 cl de bouillon de poulet, 160 g de concentré de tomate, 2 ½ feuilles de laurier, 1 ½ piment habanero et 1 pincée de sel.
- Verser le mélange sur le riz et porter à ébullition. Ajouter 1 pincée de poivre et 1 c. à soupe d'origan mexicain.
- Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que le riz soit à votre goût.
30 min - Retirer les feuilles de laurier et les piments. Servir chaud.
L'histoire de la recette
Il y a beaucoup de saveurs mexicaines dans ce plat : tequila, origan mexicain, poudre de piment, piments habanero, concentré de tomate et riz.
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