Riz pilaf mexicain
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Un riz pilaf aux saveurs mexicaines : tequila, origan mexicain, concentré de tomate et piment habanero.
Préparation 10 min · cuisson 40 min
Ingrédients
- 410 g de riz long, blanc, cru
- 35 g de beurre, non salé
- 22 cl de tequila
- 220 g de concentré de tomate
- 70 cl de bouillon de poulet
- 3 ½ feuilles de laurier, feuille de laurier
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre, fraîchement moulu
- 2 ½ piments habanero, équeuté
- 1 c. à soupe d'origan mexicain, séché
Étapes — Sans robot
- Rincer 410 g de riz long à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Bien l'éponger avec du papier absorbant.
- Faire fondre 35 g de beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le riz et le faire cuire jusqu'à ce qu'il devienne bien doré.
- Pendant ce temps, mélanger 22 cl de tequila, 70 cl de bouillon de poulet, 220 g de concentré de tomate, 3 ½ feuilles de laurier, 2 ½ piments habanero et 1 pincée de sel.
- Verser le mélange sur le riz et porter à ébullition. Ajouter 1 pincée de poivre et 1 c. à soupe d'origan mexicain.
- Laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que le riz soit à votre goût.
30 min - Retirer les feuilles de laurier et les piments. Servir chaud.
L'histoire de la recette
Il y a beaucoup de saveurs mexicaines dans ce plat : tequila, origan mexicain, poudre de piment, piments habanero, concentré de tomate et riz.
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