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Riz pilaf

Viva Recette, rédaction · Cookeo · 17 personnes · préparation 5 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 1280 g de riz long
• 4 ½ oignons, haché
• 90 g de beurre
• 191 cl d'eau
• 4 ½ cubes de bouillon de légumes
• sel au goût

Préparation

1. Faire fondre 90 g de beurre dans la cuve et y faire revenir 4 ½ oignons. (dorer)

   Faire fondre. Des morceaux petits fondent d'un coup et plus régulièrement. Pour le chocolat, rester sur feu très bas ou utiliser un bain-marie : une chaleur excessive le fait grainer. Erreur courante : laisser sans surveillance, le beurre brunit puis brûle, et un excès d'eau fait figer le chocolat.

2. Ajouter 1280 g de riz long et le faire nacrer. (dorer)
3. Ajouter 191 cl d'eau, 4 ½ cubes de bouillon de légumes et sel au goût. Fermer le couvercle. (cuisson rapide)
4. Laisser la pression retomber, puis égrener le riz à la fourchette.

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