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Riz sauté au canard

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 20 min

Ingrédients

• ½ c. à soupe de beurre
• ½ c. à soupe de huile de sésame
• 1 gousse d'ail, hachée
• ½ piment rouge, en rondelles épaisses
• ½ piment vert, en rondelles épaisses
• ½ oignon vert, partie blanche, émincée
• 40 g de germes de soja, trempés dans l'eau chaude
• 5 g de persil, frais
• viande de canard au goût, en tranches épaisses
• 120 g de riz long, cuit
• ½ c. à soupe de sauce soja, sauce soja claire
• ½ c. à soupe de piment habanero
• ½ c. à soupe de poivre, noir
• 1 ½ c. à soupe de sel

Préparation

1. Faire chauffer ½ c. à soupe de beurre et ½ c. à soupe de huile de sésame dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter 1 gousse d'ail, ½ piment rouge, ½ piment vert et ½ oignon vert. Faire revenir en remuant 15 secondes, jusqu'à ce que ça devienne parfumé.
2. Ajouter viande de canard au goût, 40 g de germes de soja et 5 g de persil. Remuer jusqu'à ce que la viande de canard change de couleur.
3. Ajouter 120 g de riz long, puis ½ c. à soupe de sauce soja, ½ c. à soupe de piment habanero, ½ c. à soupe de poivre et 1 ½ c. à soupe de sel. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Servir chaud.