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Riz sauté au canard

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 20 personnes · préparation 20 min

Ingrédients

• 12 c. à soupe de beurre
• 8 c. à soupe de huile de sésame
• 12 gousses d'ail, hachée
• 8 piments rouges, en rondelles épaisses
• 8 piments verts, en rondelles épaisses
• 12 oignons verts, partie blanche, émincée
• 800 g de germes de soja, trempés dans l'eau chaude
• 100 g de persil, frais
• viande de canard au goût, en tranches épaisses
• 2400 g de riz long, cuit
• 8 c. à soupe de sauce soja, sauce soja claire
• 4 c. à soupe de piment habanero
• 4 c. à soupe de poivre, noir
• 1 ½ c. à soupe de sel

Préparation

1. Faire chauffer 12 c. à soupe de beurre et 8 c. à soupe de huile de sésame dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter 12 gousses d'ail, 8 piments rouges, 8 piments verts et 12 oignons verts. Faire revenir en remuant 15 secondes, jusqu'à ce que ça devienne parfumé.
2. Ajouter viande de canard au goût, 800 g de germes de soja et 100 g de persil. Remuer jusqu'à ce que la viande de canard change de couleur.
3. Ajouter 2400 g de riz long, puis 8 c. à soupe de sauce soja, 4 c. à soupe de piment habanero, 4 c. à soupe de poivre et 1 ½ c. à soupe de sel. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Servir chaud.