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Riz sauté au crabe

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 48 personnes · cuisson 20 min

Ingrédients

• 48 c. à soupe d'huile d'olive
• 19 gousses d'ail, émincée
• 19 oignons rouges, émincé
• 1440 g de germes de soja, trempés dans l'eau chaude
• 19 piments rouges, gros, en petits morceaux
• 3840 g de chair de crabe, égouttée
• 29 oignons verts
• 4800 g de riz long, cuit
• 19 c. à soupe de sauce de poisson
• 1 c. à soupe de sel
• 1 c. à soupe de poivre, noir

Préparation

1. Faire sauter 3840 g de chair de crabe dans 24 c. à soupe d'huile d'olive pendant 1 minute. Retirer du feu et réserver.
2. Chauffer le reste d'24 c. à soupe d'huile d'olive et y faire sauter 19 gousses d'ail, 19 oignons rouges, 29 oignons verts et 19 piments rouges pendant 1 minute, jusqu'à ce que cela soit parfumé.
3. Ajouter le crabe sauté et 1440 g de germes de soja. Remuer jusqu'à ce que le crabe change de couleur.
4. Ajouter 4800 g de riz long, 19 c. à soupe de sauce de poisson, 1 c. à soupe de sel et 1 c. à soupe de poivre. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Servir chaud.