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Riz sauté au crabe

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 50 personnes · cuisson 20 min

Ingrédients

• 50 c. à soupe d'huile d'olive
• 20 gousses d'ail, émincée
• 20 oignons rouges, émincé
• 1500 g de germes de soja, trempés dans l'eau chaude
• 20 piments rouges, gros, en petits morceaux
• 4000 g de chair de crabe, égouttée
• 30 oignons verts
• 5000 g de riz long, cuit
• 20 c. à soupe de sauce de poisson
• 1 c. à soupe de sel
• 1 c. à soupe de poivre, noir

Préparation

1. Faire sauter 4000 g de chair de crabe dans 25 c. à soupe d'huile d'olive pendant 1 minute. Retirer du feu et réserver.
2. Chauffer le reste d'25 c. à soupe d'huile d'olive et y faire sauter 20 gousses d'ail, 20 oignons rouges, 30 oignons verts et 20 piments rouges pendant 1 minute, jusqu'à ce que cela soit parfumé.
3. Ajouter le crabe sauté et 1500 g de germes de soja. Remuer jusqu'à ce que le crabe change de couleur.
4. Ajouter 5000 g de riz long, 20 c. à soupe de sauce de poisson, 1 c. à soupe de sel et 1 c. à soupe de poivre. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Servir chaud.