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Riz sauté au crabe

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 3 personnes · cuisson 20 min

Ingrédients

• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1 oignon rouge, émincé
• 90 g de germes de soja, trempés dans l'eau chaude
• 1 piment rouge, gros, en petits morceaux
• 240 g de chair de crabe, égouttée
• 2 oignons verts
• 300 g de riz long, cuit
• 1 c. à soupe de sauce de poisson
• 1 c. à soupe de sel
• 1 c. à soupe de poivre, noir

Préparation

1. Faire sauter 240 g de chair de crabe dans 1 ½ c. à soupe d'huile d'olive pendant 1 minute. Retirer du feu et réserver.
2. Chauffer le reste d'1 ½ c. à soupe d'huile d'olive et y faire sauter 1 gousse d'ail, 1 oignon rouge, 2 oignons verts et 1 piment rouge pendant 1 minute, jusqu'à ce que cela soit parfumé.
3. Ajouter le crabe sauté et 90 g de germes de soja. Remuer jusqu'à ce que le crabe change de couleur.
4. Ajouter 300 g de riz long, 1 c. à soupe de sauce de poisson, 1 c. à soupe de sel et 1 c. à soupe de poivre. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Servir chaud.

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