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Riz sauté au gin flambé

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 500 g de riz long, cuit de la veille
• sel au goût
• poivre au goût, fraîchement moulu
• 2 ½ œufs, brouillés, cuits, hachés grossièrement
• 1 ½ c. à soupe de sauce soja
• 8 cl de gin
• 170 g de poulet entier, cuit, effiloché
• 30 g de beurre
• 2 c. à soupe d'ail, haché
• 2 ½ c. à café de flocons de piment, piment en flocons

Préparation

1. Faire fondre 30 g de beurre dans une grande sauteuse à bords droits.
2. Ajouter à la sauteuse 500 g de riz long, sel au goût, poivre au goût, 2 ½ œufs, 1 ½ c. à soupe de sauce soja, 170 g de poulet entier, 2 c. à soupe d'ail et 2 ½ c. à café de flocons de piment, tout sauf le gin. Cuire jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
3. Ajouter 8 cl de gin et l'enflammer avec précaution, hors du feu (prévoir un extincteur et une longue allumette ou un allume-feu à long manche).
4. Remettre la sauteuse sur le feu et cuire jusqu'à ce que l'odeur d'alcool ait disparu.
5. Servir chaud.