← Retour à la recette · Gabarit compact
Riz sauté au gin flambé
Ingrédients
- 2250 g de riz long, cuit de la veille
- sel au goût
- poivre au goût, fraîchement moulu
- 12 œufs, brouillés, cuits, hachés grossièrement
- 6 c. à soupe de sauce soja
- 36 cl de gin
- 750 g de poulet entier, cuit, effiloché
- 140 g de beurre
- 9 c. à soupe d'ail, haché
- 12 c. à café de flocons de piment, piment en flocons
Préparation
- Faire fondre 140 g de beurre dans une grande sauteuse à bords droits.
- Ajouter à la sauteuse 2250 g de riz long, sel au goût, poivre au goût, 12 œufs, 6 c. à soupe de sauce soja, 750 g de poulet entier, 9 c. à soupe d'ail et 12 c. à café de flocons de piment, tout sauf le gin. Cuire jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
- Ajouter 36 cl de gin et l'enflammer avec précaution, hors du feu (prévoir un extincteur et une longue allumette ou un allume-feu à long manche).
- Remettre la sauteuse sur le feu et cuire jusqu'à ce que l'odeur d'alcool ait disparu.
- Servir chaud.
L'histoire
Le gin apporte une finition spectaculaire à un simple riz sauté. À préparer à table la prochaine fois que vous avez des invités : ils seront stupéfaits.