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Riz sauté au gin flambé

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 2 personnes · préparation 15 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 250 g de riz long, cuit de la veille
• sel au goût
• poivre au goût, fraîchement moulu
• 1 ½ œuf, brouillés, cuits, hachés grossièrement
• ½ c. à soupe de sauce soja
• 4 cl de gin
• 80 g de poulet entier, cuit, effiloché
• 15 g de beurre
• 1 c. à soupe d'ail, haché
• 1 ½ c. à café de flocons de piment, piment en flocons

Préparation

1. Faire fondre 15 g de beurre dans une grande sauteuse à bords droits.
2. Ajouter à la sauteuse 250 g de riz long, sel au goût, poivre au goût, 1 ½ œuf, ½ c. à soupe de sauce soja, 80 g de poulet entier, 1 c. à soupe d'ail et 1 ½ c. à café de flocons de piment, tout sauf le gin. Cuire jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
3. Ajouter 4 cl de gin et l'enflammer avec précaution, hors du feu (prévoir un extincteur et une longue allumette ou un allume-feu à long manche).
4. Remettre la sauteuse sur le feu et cuire jusqu'à ce que l'odeur d'alcool ait disparu.
5. Servir chaud.

L'histoire

Le gin apporte une finition spectaculaire à un simple riz sauté. À préparer à table la prochaine fois que vous avez des invités : ils seront stupéfaits.

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