Riz sauté au porc barbecue

Name: Riz sauté au porc barbecue
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 85 min
Yield: 23 personnes
Ingredients: 4310 g de filet de porc, filet de porc désossé; 29 cl de sauce barbecue; 9 cl de sauce soja, sauce soja claire; 17 cl de sauce hoisin; 29 c. à soupe de sucre; 2 ½ c. à soupe de sel; 37 ½ c. à soupe d'huile d'olive; 29 c. à soupe de huile de sésame; 40 gousses d'ail, émincée; 6 gingembres frais, morceau, émincé; 29 piments rouges, émincé; 34 ½ oignons verts, en tronçons; 23 œufs, battu; 5750 g de riz long, cuit; 23 c. à soupe de sauce soja salée; 11 ½ c. à soupe de bouillon de poule; 8 ½ c. à soupe de sauce d'huîtres; 2 c. à soupe de sel; 120 g de piment jalapeño; chou blanc au goût, émincé; tomate au goût; cornichon au goût; laitue au goût, émincée; concombre au goût; 17 ½ œufs, en omelette, tranchée

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Sans robot

−23 personnes+

Préparation 30 min · cuisson 30 min · repos 25 min

Ingrédients

4310 g de filet de porc, filet de porc désossé
29 cl de sauce barbecue
9 cl de sauce soja, sauce soja claire
17 cl de sauce hoisin
29 c. à soupe de sucre
2 ½ c. à soupe de sel
37 ½ c. à soupe d'huile d'olive
29 c. à soupe de huile de sésame
40 gousses d'ail, émincée
6 gingembres frais, morceau, émincé
29 piments rouges, émincé
34 ½ oignons verts, en tronçons
23 œufs, battu
5750 g de riz long, cuit
23 c. à soupe de sauce soja salée
11 ½ c. à soupe de bouillon de poule
8 ½ c. à soupe de sauce d'huîtres
2 c. à soupe de sel
120 g de piment jalapeño
chou blanc au goût, émincé
tomate au goût
cornichon au goût
laitue au goût, émincée
concombre au goût
17 ½ œufs, en omelette, tranchée

Cuisiner

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Étapes — Sans robot

Mélanger 29 cl de sauce barbecue, 9 cl de sauce soja, 17 cl de sauce hoisin, 29 c. à soupe de sucre et 2 ½ c. à soupe de sel pour faire la marinade.
Placer 4310 g de filet de porc dans la marinade. Couvrir de film plastique et réfrigérer 25 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit bien absorbée.
25 min
Transférer le porc sur une plaque et le cuire au four 20 minutes à 200 °C, puis le réserver sur une assiette.
20 min
Chauffer 37 ½ c. à soupe d'huile d'olive et 29 c. à soupe de huile de sésame dans un wok. Faire revenir 40 gousses d'ail, 6 gingembres frais, 29 piments rouges et 34 ½ oignons verts, puis remuer 1 minute.
1 min
Ajouter 23 œufs et 5750 g de riz long.
Ajouter le porc grillé, 23 c. à soupe de sauce soja salée, 11 ½ c. à soupe de bouillon de poule, 8 ½ c. à soupe de sauce d'huîtres, 2 c. à soupe de sel et 120 g de piment jalapeño. Remuer jusqu'à ce que le tout soit mélangé.
Servir chaud avec chou blanc au goût, tomate au goût, cornichon au goût, laitue au goût, concombre au goût et 17 ½ œufs.

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