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Riz sauté aux champignons

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 40 personnes · préparation 25 min

Ingrédients

• 44 c. à soupe de huile de colza
• 40 gousses d'ail, hachée
• 8 oignons, gros, émincé
• 16 piments verts, émincé
• 32 blancs de poulet, haché
• 1200 g de crevette décortiquée
• champignon de Paris au goût, une demi-boîte, en conserve
• champignon enoki au goût, un demi-paquet
• champignon shiitake au goût, un demi-paquet, lavé, émincé
• 5600 g de riz long, cuit
• 16 c. à soupe de sauce d'huîtres
• 16 c. à soupe de bouillon de poulet, bouillon de poulet en poudre
• 12 c. à soupe de sel
• 12 c. à soupe de sauce hoisin
• laitue au goût
• cornichon au goût
• tomate au goût
• concombre au goût
• chips de crevette au goût
• sauce au piment fort au goût, sauce pimentée

Préparation

1. Chauffer 44 c. à soupe de huile de colza dans une poêle antiadhésive, puis faire revenir 40 gousses d'ail et 8 oignons jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
2. Ajouter 1200 g de crevette décortiquée et 32 blancs de poulet. Faire sauter jusqu'à ce que les crevettes et le poulet changent de couleur.
3. Ajouter champignon de Paris au goût, champignon enoki au goût et champignon shiitake au goût. Puis ajouter 5600 g de riz long avec 16 c. à soupe de sauce d'huîtres, 16 c. à soupe de bouillon de poulet, 12 c. à soupe de sel et 12 c. à soupe de sauce hoisin.
4. Servir chaud avec la garniture : laitue au goût, cornichon au goût, tomate au goût, concombre au goût, chips de crevette au goût et sauce au piment fort au goût.
5. Les piments verts (16 piments verts) peuvent être ajoutés avec l'ail et l'oignon, ou en fin de cuisson selon le goût.

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