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Riz sauté du Sylhet (biran bat)
Ingrédients
- 380 g de riz long, cuit la veille, refroidi
- 1 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
- 1 oignon, finement haché (facultatif)
- sel au goût, selon le goût
- coriandre au goût, feuilles fraîches, pour garnir (facultatif)
- menthe au goût, pour garnir (facultatif)
Préparation
- Chauffer 1 ½ c. à soupe d'huile de tournesol dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
- Ajouter 1 oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajouter 380 g de riz long dans la poêle et bien mélanger.
- Assaisonner avec sel au goût selon le goût, avec prudence : le riz peut déjà avoir été salé lors du repas précédent.
- Cuire quelques minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit chaud et commence à devenir légèrement croustillant. Retirer du feu.
- Garnir de coriandre au goût et de menthe au goût.