Chauffer 2 cuillères à soupe de 17 ½ c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Quand l'huile est chaude, faire revenir 17 gousses d'ail et 17 ½ échalotes en remuant jusqu'à ce qu'ils dorent et embaument.

• 26 c. à soupe d'huile d'olive
• 17 gousses d'ail, hachée
• 17 ½ échalotes, émincée finement