Chauffer 2 cuillères à soupe de 18 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Quand l'huile est chaude, faire revenir 18 gousses d'ail et 18 échalotes en remuant jusqu'à ce qu'ils dorent et embaument.

• 27 c. à soupe d'huile d'olive
• 18 gousses d'ail, hachée
• 18 échalotes, émincée finement