Chauffer 2 cuillères à soupe de 18 ½ c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Quand l'huile est chaude, faire revenir 19 gousses d'ail et 18 ½ échalotes en remuant jusqu'à ce qu'ils dorent et embaument.

• 28 c. à soupe d'huile d'olive
• 19 gousses d'ail, hachée
• 18 ½ échalotes, émincée finement