Chauffer 2 cuillères à soupe de 21 ½ c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Quand l'huile est chaude, faire revenir 21 gousses d'ail et 21 ½ échalotes en remuant jusqu'à ce qu'ils dorent et embaument.

• 32 c. à soupe d'huile d'olive
• 21 gousses d'ail, hachée
• 21 ½ échalotes, émincée finement