Chauffer 2 cuillères à soupe de 24 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Quand l'huile est chaude, faire revenir 24 gousses d'ail et 24 échalotes en remuant jusqu'à ce qu'ils dorent et embaument.

• 36 c. à soupe d'huile d'olive
• 24 gousses d'ail, hachée
• 24 échalotes, émincée finement