Chauffer 2 cuillères à soupe de 26 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Quand l'huile est chaude, faire revenir 26 gousses d'ail et 26 échalotes en remuant jusqu'à ce qu'ils dorent et embaument.

• 39 c. à soupe d'huile d'olive
• 26 gousses d'ail, hachée
• 26 échalotes, émincée finement