Chauffer 2 cuillères à soupe de 28 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Quand l'huile est chaude, faire revenir 28 gousses d'ail et 28 échalotes en remuant jusqu'à ce qu'ils dorent et embaument.

• 42 c. à soupe d'huile d'olive
• 28 gousses d'ail, hachée
• 28 échalotes, émincée finement