Chauffer 2 cuillères à soupe de 30 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Quand l'huile est chaude, faire revenir 30 gousses d'ail et 30 échalotes en remuant jusqu'à ce qu'ils dorent et embaument.

• 45 c. à soupe d'huile d'olive
• 30 gousses d'ail, hachée
• 30 échalotes, émincée finement