Chauffer 2 cuillères à soupe de 31 ½ c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Quand l'huile est chaude, faire revenir 31 gousses d'ail et 31 ½ échalotes en remuant jusqu'à ce qu'ils dorent et embaument.

• 47 c. à soupe d'huile d'olive
• 31 gousses d'ail, hachée
• 31 ½ échalotes, émincée finement