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Riz sauté Pattaya

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 20 min

Ingrédients

• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail, hachée
• ½ piment rouge, coupé en petits dés
• ½ échalote, émincée finement
• ½ blanc de poulet, coupé en morceaux
• 80 g de petit pois
• ½ carotte, en dés
• ½ oignon vert, coupé en dés
• 100 g de riz long, cuit
• ½ c. à soupe de sauce tomate
• ½ c. à soupe de sauce de poisson
• 1 c. à soupe de sel
• 1 ½ c. à soupe de poivre
• ½ piment jalapeño, petit, haché
• ½ œuf, pour l'omelette

Préparation

1. Chauffer 2 cuillères à soupe de ½ c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Quand l'huile est chaude, faire revenir 1 gousse d'ail et ½ échalote en remuant jusqu'à ce qu'ils dorent et embaument.
2. Ajouter ½ blanc de poulet, ½ carotte, 80 g de petit pois, ½ piment rouge et ½ oignon vert. Remuer 2 minutes.
3. Ajouter 100 g de riz long, ½ c. à soupe de sauce de poisson, ½ c. à soupe de sauce tomate, 1 c. à soupe de sel, 1 ½ c. à soupe de poivre et ½ piment jalapeño. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Pour l'omelette, chauffer le reste de ½ c. à soupe d'huile d'olive dans une autre poêle. Battre ½ œuf et les verser dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que l'œuf soit doré dessous.
5. Retourner l'omelette pour cuire l'autre face.
6. Déposer une boule de riz sauté au centre de l'omelette. Replier les 4 bords de l'omelette pour enfermer le riz, puis retourner sur une assiette de service.
7. Servir chaud.