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Riz sauté Pattaya
Ingrédients
- 10 c. à soupe d'huile d'olive
- 7 gousses d'ail, hachée
- 6 ½ piments rouges, coupé en petits dés
- 6 ½ échalotes, émincée finement
- 6 ½ blancs de poulet, coupé en morceaux
- 830 g de petit pois
- 3 ½ carottes, en dés
- 3 ½ oignons verts, coupé en dés
- 1000 g de riz long, cuit
- 6 ½ c. à soupe de sauce tomate
- 6 ½ c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à soupe de sel
- 1 ½ c. à soupe de poivre
- 3 ½ piments jalapeños, petit, haché
- 6 ½ œufs, pour l'omelette
Préparation
- Chauffer 2 cuillères à soupe de 6 ½ c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Quand l'huile est chaude, faire revenir 7 gousses d'ail et 6 ½ échalotes en remuant jusqu'à ce qu'ils dorent et embaument.
- Ajouter 6 ½ blancs de poulet, 3 ½ carottes, 830 g de petit pois, 6 ½ piments rouges et 3 ½ oignons verts. Remuer 2 minutes.
- Ajouter 1000 g de riz long, 6 ½ c. à soupe de sauce de poisson, 6 ½ c. à soupe de sauce tomate, 1 c. à soupe de sel, 1 ½ c. à soupe de poivre et 3 ½ piments jalapeños. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Pour l'omelette, chauffer le reste de 3 ½ c. à soupe d'huile d'olive dans une autre poêle. Battre 6 ½ œufs et les verser dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que l'œuf soit doré dessous.
- Retourner l'omelette pour cuire l'autre face.
- Déposer une boule de riz sauté au centre de l'omelette. Replier les 4 bords de l'omelette pour enfermer le riz, puis retourner sur une assiette de service.
- Servir chaud.
L'histoire
Le riz sauté Pattaya (en malais : nasi goreng pattaya) est un plat malaisien préparé en enveloppant du riz sauté au poulet dans une poche d'omelette. Il ressemble à l'omurice japonais.