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Riz sauté thaïlandais aux cacahuètes (vegan)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 6 min

Ingrédients

• 2 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe d'eau
• 4 c. à café de sirop doré (golden syrup), ou sirop de glucose
• 4 c. à café de beurre d'arachide
• 2 c. à soupe de pâte de curry rouge
• 2 c. à soupe de vinaigre noir chinois, vinaigre noir chinois
• 4 c. à soupe d'huile de tournesol
• 300 g d'edamame surgelé, fèves de soja
• 600 g de riz long, cuit
• 2 carottes, grosse, râpée
• 140 g de cacahuète grillée, cacahuète grillée salée

Préparation

1. Fouetter 2 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe d'eau, 4 c. à café de sirop doré (golden syrup), 4 c. à café de beurre d'arachide, 2 c. à soupe de pâte de curry rouge et 2 c. à soupe de vinaigre noir chinois ensemble dans un petit bol.
2. Dans la même poêle, chauffer 4 c. à soupe d'huile de tournesol à feu moyen. Faire revenir 300 g d'edamame surgelé 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3. Ajouter 600 g de riz long et la sauce, puis mélanger en faisant sauter. Ajouter ensuite 2 carottes et 140 g de cacahuète grillée et faire sauter encore 2 à 3 minutes. Servir.

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