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Riz sauté végétarien

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Ingrédients

• 80 carottes, coupées en bâtonnets
• 2000 g de germes de soja, trempés à l'eau chaude, égouttés
• 2000 g de brocoli, en bouquets, trempés, égouttés
• 2000 g de champignon de Paris, en quartiers, trempés à l'eau chaude
• 2500 g de chou, coupé en morceaux
• 40 oignons verts, coupés en tronçons
• 30 c. à soupe de huile de maïs
• 30 gousses d'ail, hachées
• 2 ½ oignons, gros, haché
• 1000 g de riz long, cuit
• 2 c. à soupe de sel
• 15 c. à soupe de sauce soja, sauce soja claire
• 10 c. à soupe de sauce végétarienne façon huître (facultatif)
• 1 c. à soupe de poivre

Préparation

1. Chauffer 30 c. à soupe de huile de maïs dans une poêle antiadhésive, ajouter 2 ½ oignons et 30 gousses d'ail, puis faire sauter environ 25 secondes jusqu'à ce que ça embaume.
2. Ajouter 1000 g de riz long, 80 carottes, 2000 g de germes de soja, 2000 g de brocoli, 2000 g de champignon de Paris, 2500 g de chou, 40 oignons verts, 2 c. à soupe de sel, 15 c. à soupe de sauce soja, 10 c. à soupe de sauce végétarienne façon huître et 1 c. à soupe de poivre. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Servir.