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Riz sucré au safran

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 2 personnes · préparation 5 min · cuisson 15 min · repos 20 min

Ingrédients

• 100 g de riz basmati, de préférence basmati
• 1 c. à café de sel
• ½ c. à café de safran, une grosse pincée
• 50 g de sucre, blanc, cristallisé
• 40 g de raisin sec, ou raisins de Corinthe
• 25 g d'amande effilée, grillées si on veut

Préparation

1. Laver 100 g de riz basmati, puis le recouvrir d'eau sur une hauteur égale à celle du riz.
2. Ajouter 1 c. à café de sel, ½ c. à café de safran, 50 g de sucre et 40 g de raisin sec.
3. Cuire à feu vif jusqu'à ce que l'eau ait disparu et que la vapeur s'échappe des trous formés à la surface du riz.
4. Baisser le feu au minimum.
5. Ajouter 25 g d'amande effilée.
6. Couvrir hermétiquement et laisser reposer 20 minutes.