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Riz sucré au safran
Ingrédients
- 570 g de riz basmati, de préférence basmati
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de safran, une grosse pincée
- 300 g de sucre, blanc, cristallisé
- 230 g de raisin sec, ou raisins de Corinthe
- 150 g d'amande effilée, grillées si on veut
Préparation
- Laver 570 g de riz basmati, puis le recouvrir d'eau sur une hauteur égale à celle du riz.
- Ajouter 1 c. à café de sel, ½ c. à café de safran, 300 g de sucre et 230 g de raisin sec.
- Cuire à feu vif jusqu'à ce que l'eau ait disparu et que la vapeur s'échappe des trous formés à la surface du riz.
- Baisser le feu au minimum.
- Ajouter 150 g d'amande effilée.
- Couvrir hermétiquement et laisser reposer 20 minutes.
L'histoire
Le riz sucré au safran accompagne très bien le poulet d'Amar et le tofu d'Amar. Le sucre peut être remplacé par 4 à 6 sachets d'édulcorant Splenda.