Riz sucré au safran
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Un riz basmati parfumé au safran, sucré et garni de raisins secs et d'amandes effilées.
Préparation 5 min · cuisson 15 min · repos 20 min
Ingrédients
- 190 g de riz basmati, de préférence basmati
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de safran, une grosse pincée
- 100 g de sucre, blanc, cristallisé
- 80 g de raisin sec, ou raisins de Corinthe
- 50 g d'amande effilée, grillées si on veut
Étapes — Sans robot
- Laver 190 g de riz basmati, puis le recouvrir d'eau sur une hauteur égale à celle du riz.
- Ajouter 1 c. à café de sel, ½ c. à café de safran, 100 g de sucre et 80 g de raisin sec.
- Cuire à feu vif jusqu'à ce que l'eau ait disparu et que la vapeur s'échappe des trous formés à la surface du riz.
- Baisser le feu au minimum.
- Ajouter 50 g d'amande effilée.
- Couvrir hermétiquement et laisser reposer 20 minutes.
20 min
L'histoire de la recette
Le riz sucré au safran accompagne très bien le poulet d'Amar et le tofu d'Amar. Le sucre peut être remplacé par 4 à 6 sachets d'édulcorant Splenda.
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