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Rosto
Ingrédients
- 1,3 kg de filet de porc, filet de porc
- 2 ½ carottes
- 5 pommes de terre, coupée en quartiers
- 1 ½ oignon, haché
- 630 g de pâtes, penne ou macaroni
- 310 g de champignon de Paris
- 630 g de tomate, fraîche
- 1 ½ tomates concassées, boîte
- sel au goût
- poivre au goût
- 1 gousse d'ail, écrasée
- huile d'olive au goût, pour la cuisson
- vin blanc sec au goût, un trait
- sucre au goût, selon le goût
- fromage râpé au goût, édam ou parmesan
Préparation
- Faire revenir 1 gousse d'ail et 1 ½ oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, dans huile d'olive au goût.
- Ajouter 630 g de tomate et faire revenir 5 minutes, puis ajouter 1,3 kg de filet de porc et le faire dorer jusqu'à ce qu'il soit saisi.
- Ajouter 1 ½ tomates concassées et vin blanc sec au goût.
- Ajouter 5 pommes de terre et 2 ½ carottes, puis cuire jusqu'à ce que la viande, les pommes de terre et les carottes soient cuites.
- Ajouter 310 g de champignon de Paris environ 10 minutes avant la fin de la cuisson.
- Assaisonner avec sel au goût, poivre au goût et sucre au goût selon le goût.
- Faire cuire 630 g de pâtes à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Retirer la viande du ragoût et la trancher.
- Servir la viande, les pommes de terre et les pâtes dans la même assiette, en nappant les pâtes de sauce et en les recouvrant de fromage râpé au goût.