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Rôti de bœuf au four
Ingrédients
- 3 kg de rôti de bœuf, filet, faux-filet ou rosbif
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 210 °C.
- Placer 3 kg de rôti de bœuf dans un plat.
- Enfourner le plat et cuire 25 à 30 minutes.
- Saler avec sel au goût et poivrer avec poivre au goût en fin de cuisson.
L'histoire
La qualité de ce plat repose sur le principe de saisir la viande pour qu'elle soit chaude, bien cuite en surface et bien saignante au centre. Le temps de cuisson dépend de la quantité de viande : 12 à 15 min par 500 g. La viande pourra être accompagnée de légumes, de préférence au goût peu marqué.