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Rôti de noix du Brésil en croûte
Ingrédients
- ½ oignon, gros, haché
- 10 g de margarine végétale
- 80 g de noix du Brésil
- 35 g de chapelure
- ½ c. à soupe de jus de citron
- ½ c. à café de thym, séché
- ½ c. à café de mélange d'épices pour gâteau
- ½ œuf
- sel au goût
- poivre au goût
- 35 g de chapelure
- ½ c. à soupe d'oignon, haché
- 5 g de persil, haché
- ½ c. à café de jus de citron
- 15 g de margarine végétale
- sel au goût
- poivre au goût
- 80 g de pâte feuilletée
- pâte feuilletée au goût, pour les feuilles de houx
Préparation
- Faire revenir ½ oignon dans 10 g de margarine végétale pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Verser dans un saladier avec 80 g de noix du Brésil, 35 g de chapelure, ½ c. à soupe de jus de citron, ½ c. à café de thym, ½ c. à café de mélange d'épices pour gâteau, ½ œuf, sel au goût et poivre au goût.
- Mélanger dans un saladier 35 g de chapelure, ½ c. à soupe d'oignon, 5 g de persil, ½ c. à café de jus de citron et 15 g de margarine végétale pour obtenir une préparation souple qui se tient. Saler selon le goût avec sel au goût et poivrer avec poivre au goût.
- Préchauffer le four à 200 °C. Étaler 80 g de pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.
- Former la farce en boudin de 13 cm de long et le poser au milieu de la pâte. Disposer le mélange de noix par-dessus la farce.
- Replier les bords de la pâte pour enfermer complètement la préparation, en rabattant bien les extrémités.
- Décorer avec des feuilles de houx taillées dans pâte feuilletée au goût et dessiner un treillis sur le dessus.
- Poser sur une plaque de cuisson humide, côté jointure dessous, et cuire 30 minutes au four préchauffé, jusqu'à ce que la croûte soit croustillante.