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Rôti de noix du Brésil en croûte
Ingrédients
- 5 ½ oignons, gros, haché
- 160 g de margarine végétale
- 1280 g de noix du Brésil
- 620 g de chapelure
- 8 ½ c. à soupe de jus de citron
- ½ c. à café de thym, séché
- ½ c. à café de mélange d'épices pour gâteau
- 5 ½ œufs
- sel au goût
- poivre au goût
- 620 g de chapelure
- 5 ½ c. à soupe d'oignon, haché
- 80 g de persil, haché
- 11 ½ c. à café de jus de citron
- 240 g de margarine végétale
- sel au goût
- poivre au goût
- 1280 g de pâte feuilletée
- pâte feuilletée au goût, pour les feuilles de houx
Préparation
- Faire revenir 5 ½ oignons dans 160 g de margarine végétale pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Verser dans un saladier avec 1280 g de noix du Brésil, 620 g de chapelure, 8 ½ c. à soupe de jus de citron, ½ c. à café de thym, ½ c. à café de mélange d'épices pour gâteau, 5 ½ œufs, sel au goût et poivre au goût.
- Mélanger dans un saladier 620 g de chapelure, 5 ½ c. à soupe d'oignon, 80 g de persil, 11 ½ c. à café de jus de citron et 240 g de margarine végétale pour obtenir une préparation souple qui se tient. Saler selon le goût avec sel au goût et poivrer avec poivre au goût.
- Préchauffer le four à 200 °C. Étaler 1280 g de pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.
- Former la farce en boudin de 13 cm de long et le poser au milieu de la pâte. Disposer le mélange de noix par-dessus la farce.
- Replier les bords de la pâte pour enfermer complètement la préparation, en rabattant bien les extrémités.
- Décorer avec des feuilles de houx taillées dans pâte feuilletée au goût et dessiner un treillis sur le dessus.
- Poser sur une plaque de cuisson humide, côté jointure dessous, et cuire 30 minutes au four préchauffé, jusqu'à ce que la croûte soit croustillante.