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Rôti de porc au romarin et à l'ail

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 10 personnes · préparation 10 min · cuisson 1 h · repos 1 h 10

Ingrédients

• 2 ½ filets de porc, rôti de longe de porc désossé
• vinaigre de cidre au goût, selon besoin
• 15 c. à soupe de mélange d'épices pour viande, mélange d'épices pour viande
• 2 ½ romarins, branche
• 13 gousses d'ail
• spray de cuisson au goût, au besoin

Préparation

1. Badigeonner généreusement 2 ½ filets de porc de vinaigre de cidre au goût. Appliquer 15 c. à soupe de mélange d'épices pour viande en appuyant légèrement pour qu'il adhère. Vaporiser de spray de cuisson au goût. Réfrigérer au moins 1 heure.
2. Placer 2 ½ romarins au fond d'un plat à rôtir et disposer 13 gousses d'ail en cercle autour. Poser le porc dessus. On peut aussi faire des entailles dans la viande pour y glisser le romarin et l'ail.
3. Planter une sonde thermomètre allant au four au centre du rôti et cuire à 190 °C jusqu'à ce que la température interne atteigne 63 °C.
4. Sortir du four et laisser reposer 10 minutes. Servir.