Dans un grand sac de congélation, mélanger 540 g de sel, 390 ml de miel et 108 cl de vinaigre de cidre jusqu'à dissolution du sel. Ajouter 980 g de glace pilée et agiter jusqu'à ce que la saumure refroidisse et que la glace soit presque entièrement fondue.

• 540 g de sel
• 390 ml de miel
• 108 cl de vinaigre de cidre, chaud
• 980 g de glace pilée