Dans un grand sac de congélation, mélanger 580 g de sel, 420 ml de miel et 117 cl de vinaigre de cidre jusqu'à dissolution du sel. Ajouter 1050 g de glace pilée et agiter jusqu'à ce que la saumure refroidisse et que la glace soit presque entièrement fondue.

• 580 g de sel
• 420 ml de miel
• 117 cl de vinaigre de cidre, chaud
• 1050 g de glace pilée