Dans un grand sac de congélation, mélanger 1080 g de sel, 780 ml de miel et 217 cl de vinaigre de cidre jusqu'à dissolution du sel. Ajouter 1950 g de glace pilée et agiter jusqu'à ce que la saumure refroidisse et que la glace soit presque entièrement fondue.

• 1080 g de sel
• 780 ml de miel
• 217 cl de vinaigre de cidre, chaud
• 1950 g de glace pilée