Dans un grand sac de congélation, mélanger 2040 g de sel, 1470 ml de miel et 408 cl de vinaigre de cidre jusqu'à dissolution du sel. Ajouter 3680 g de glace pilée et agiter jusqu'à ce que la saumure refroidisse et que la glace soit presque entièrement fondue.

• 2040 g de sel
• 1470 ml de miel
• 408 cl de vinaigre de cidre, chaud
• 3680 g de glace pilée