Mélanger 380 g de sel, 23 cl de miel et 63 cl de vinaigre de cidre dans un récipient de 6 litres. Ajouter 560 g de glace pilée, couvrir et secouer jusqu'à ce que les glaçons soient presque fondus et la saumure refroidie.

• 380 g de sel
• 63 cl de vinaigre de cidre, bouillant
• 560 g de glace pilée
• 23 cl de miel