Mélanger 600 g de sel, 36 cl de miel et 100 cl de vinaigre de cidre dans un récipient de 6 litres. Ajouter 900 g de glace pilée, couvrir et secouer jusqu'à ce que les glaçons soient presque fondus et la saumure refroidie.

• 600 g de sel
• 100 cl de vinaigre de cidre, bouillant
• 900 g de glace pilée
• 36 cl de miel