Mélanger 230 g de sel, 14 cl de miel et 38 cl de vinaigre de cidre dans un récipient de 6 litres. Ajouter 340 g de glace pilée, couvrir et secouer jusqu'à ce que les glaçons soient presque fondus et la saumure refroidie.

• 230 g de sel
• 38 cl de vinaigre de cidre, bouillant
• 340 g de glace pilée
• 14 cl de miel