Mélanger 340 g de sel, 20 cl de miel et 56 cl de vinaigre de cidre dans un récipient de 6 litres. Ajouter 510 g de glace pilée, couvrir et secouer jusqu'à ce que les glaçons soient presque fondus et la saumure refroidie.

• 340 g de sel
• 56 cl de vinaigre de cidre, bouillant
• 510 g de glace pilée
• 20 cl de miel