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Rôti de porc glacé au miel et à la pomme

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 14 personnes · préparation 15 min · cuisson 1 h 30

Ingrédients

• 1 pincée de poivre
• 30 g de farine de blé
• 2 ½ c. à café de moutarde en poudre
• 1 c. à café de sauge, sauge séchée
• 2 ½ c. à café de sel
• 3,5 kg de rôti de porc, rôti de porc dans l'échine
• 58 cl de compote de pommes
• ½ c. à café de cannelle
• 19 cl de miel
• ½ c. à café de noix muscade

Préparation

1. Préchauffer le four à 165 °C.
2. Mélanger 1 pincée de poivre, 30 g de farine de blé, 2 ½ c. à café de moutarde en poudre, 1 c. à café de sauge et 2 ½ c. à café de sel pour obtenir un mélange d'épices.
3. Frotter 3,5 kg de rôti de porc avec ce mélange et réserver.
4. Tapisser un plat à rôtir de papier aluminium et le vaporiser d'huile en spray.
5. Placer le rôti dans le plat et le faire cuire au four 30 minutes.
6. Mélanger 58 cl de compote de pommes, ½ c. à café de cannelle, 19 cl de miel et ½ c. à café de noix muscade pour préparer le glaçage.
7. Sortir le rôti du four et l'enduire de glaçage.
8. Remettre le rôti glacé au four jusqu'à une température à cœur de 74 °C, environ 50 à 60 minutes.