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Rôti de porc glacé au miel et à la pomme

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 15 min · cuisson 1 h 30

Ingrédients

• 1 pincée de poivre
• 5 g de farine de blé
• ½ c. à café de moutarde en poudre
• ½ c. à café de sauge, sauge séchée
• ½ c. à café de sel
• 0,3 kg de rôti de porc, rôti de porc dans l'échine
• 4 cl de compote de pommes
• ½ c. à café de cannelle
• 1 cl de miel
• ½ c. à café de noix muscade

Préparation

1. Préchauffer le four à 165 °C.
2. Mélanger 1 pincée de poivre, 5 g de farine de blé, ½ c. à café de moutarde en poudre, ½ c. à café de sauge et ½ c. à café de sel pour obtenir un mélange d'épices.
3. Frotter 0,3 kg de rôti de porc avec ce mélange et réserver.
4. Tapisser un plat à rôtir de papier aluminium et le vaporiser d'huile en spray.
5. Placer le rôti dans le plat et le faire cuire au four 30 minutes.
6. Mélanger 4 cl de compote de pommes, ½ c. à café de cannelle, 1 cl de miel et ½ c. à café de noix muscade pour préparer le glaçage.
7. Sortir le rôti du four et l'enduire de glaçage.
8. Remettre le rôti glacé au four jusqu'à une température à cœur de 74 °C, environ 50 à 60 minutes.

L'histoire

Se marie bien avec des patates douces et des haricots verts.

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