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Rôti végétarien

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 2 personnes · préparation 20 min · cuisson 1 h · repos 5 min

Ingrédients

• 8 cl d'eau, bouillante
• ½ c. à soupe d'huile de tournesol
• ½ oignon, moyen, finement coupé
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 110 g de noix de cajou, hachées finement
• 60 g de pain complet, émietté
• 1 c. à soupe de farine de soja, mélangée à un peu d'eau
• 1 c. à café de herbe aromatique, au choix
• 1 c. à café d'extrait de levure
• sel au goût
• poivre au goût, du moulin

Préparation

1. Faire frire ½ oignon et 1 gousse d'ail avec ½ c. à soupe d'huile de tournesol.
2. Dans un saladier, verser 8 cl d'eau, l'oignon et l'ail frits, puis ajouter 110 g de noix de cajou, 60 g de pain complet, 1 c. à soupe de farine de soja, 1 c. à café de herbe aromatique et 1 c. à café d'extrait de levure. Saler avec sel au goût, poivrer avec poivre au goût et bien mélanger.
3. Placer le mélange dans un moule huilé ou un plat allant au four, et couvrir avec une feuille de papier gras.
4. Faire cuire à 180 °C pendant une heure, jusqu'à obtention d'une masse ferme.
5. Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler.