Couper 3,3 kg de seiche en morceaux. Mixer 3 ½ oignons, 5 carottes et 1 ½ céleri, mélanger et faire revenir dans 5 c. à soupe d'huile d'olive.

• 3,3 kg de seiche
• 5 c. à soupe d'huile d'olive
• 3 ½ oignons, gros
• 5 carottes, épluchée
• 1 ½ céleri, branche de céleri